Vols conèixer als seus propietaris, Teresa Camarasa i Josep Mª Vilatje? Ens expliquen que tot va començar com un joc, nosaltres portàvem des de 1949 regentant la Xixonenca de Sant Feliu de Guíxols i el nostre món sempre havia estat el gelat i mai haguéssim pensat encapçalar un projecte de restauració tan ambiciós i en una població que no fos la nostra, on som molt coneguts i vulguis o no, tot és més fàcil que començar de zero. Va ser el difunt Quimet Clara, que quan es va decidir tancar el mític Can Salvi, ens va proposar presentar-nos a una licitació de guingueta a Platja d’Aro. Al final, vàrem licitar cada un a una, i nosaltres vàrem tenir la sort de sortir guanyadors, però l’amic Quimet no va sortir adjudicatari, llavors va ser quan li vàrem oferir regentar-lo entre els dos. El primer any va ser molt difícil i pràcticament no vàrem guanyar res, nosaltres continuàvem treballant els dos a La Xixonenca i era en Quimet el que portava el gruix del negoci, a partir del segon any, vàrem apostar per un model de més qualitat on es va poder menjar com a un bon restaurant, però respectant i potenciant tot el que dona un xiringito, frescor, bogeria i un entorn idíl·lic en ple cor de la Costa Brava.
Aquestes són algunes de les preguntes que li hem fet:
Quines són les característiques principals del teu xiringuito que el fan especial?
El que el fa més especial i volem dir que és el que ens transmeten els nostres clients, és l’ambient familiar que s’hi respira, amb una plantilla molt jove basada en universitaris que el fan un lloc acollidor amb un toc d’aire fresc perfecte per desconnectar. El nostre objectiu sempre és el mateix, ser generadors de bons moments oferint l’experiència més brava.
Per quin tipus de cuina has optat al teu xiringuito i per què?
Hem conservat l’essència de “xiringuito” amb la informalitat de platja i estiu on poder prendre unes tapes i un bon còctel, afegint-li una cuina de qualitat, apostant sempre pel producte de proximitat. D’aquesta manera, hem aconseguit convertir-lo en un restaurant referent a Platja d’Aro amb personalitats diverses i una àmplia carta.
Quin és el plat més popular entre els teus clients?
Tot i rebre inputs molt positius, tant en persona com a les xarxes socials, estem especialment orgullosos de com treballem el peix, la clova i carn a la planxa.
Quines són les begudes més demanades al teu xiringuito?
Tot i fer còctels refrescants com Mojitos, Pinyes Colades o Sant Franciscos, que són els tres principals referents, la nostra aposta, com bé hem dit, és més familiar i diürna, apostant per una extensa carta de vins perquè els nostres clients acompanyin els seus dinars i sopars de la millor manera possible.
