Definició del Projecte - Escola

La primera iniciativa del nou mandat de la Cambra de Comerç de Sant Feliu de Guíxols ja té nom: la creació de l’Escola d’Hostaleria de la Costa Brava. Aquesta va ser una de les iniciatives més destacades de l’anterior mandat de la Cambra de Sant Feliu de Guíxols, presidit pel Sr. Eduard Bosch.

L’Escola serà un centre de formació d’alumnes de la família d’Hosteleria, en les diferents branques de cuina, serveis i pastisseria.

Inicialment, i donades les característiques d’espais del Centre, la formació del primer any i curs escolar estarà dirigida a un màxim de 90 alumnes, distribuïts en les tres branques esmentades. L’evolució dels diferents anys i cursos marcarà el nombre final d’alumnes que podrem tenir en cada moment al Centre, i també, en funció dels espais disponibles.

Per donar resposta a aquesta previsió formativa, hi haurà d’haver una direcció, un/a administratiu/va, dos professors/es de cuina, dos professors/es de serveis i un/a professor/a de pastisseria.

El nou centre el regirà el patronat de la Fundació Casino Guixolenc – Espai Cambra, creada per la Cambra de Comerç de Sant Feliu de Guíxols i l’Associació Casino Guixolenc i se situarà a les dependències de la pròpia Fundació. Ja es disposa de la llicència d’obres municipal per començar la transformació de l’espai per adequar-se a les necessitats del nou centre, obres que començaran en les pròximes setmanes

L’espai disposarà d’un menjador pedagògic (obert al públic) per una trentena de persones, un bar per fer pràctiques, una terrassa al mateix Passeig del Mar amb capacitat per 70 persones més, una cuina pedagògica equipada per desenvolupar les pràctiques culinàries, una zona de preparacions fredes, una aula de demostracions de cuina amb una vintena de places, dues aules annexes per desenvolupar les classes teòriques, un espai de cocteleria, una zona de rentat, un magatzem, vestidors, taquilles, serveis pels alumnes, serveis pels clients i un hall d’administració i benvinguda. Tots els diferents espais estaran equipats amb materials de nova construcció i amb maquinaria pròpia o de lloguer.

Els proveïdors i col·laboradors seran essencials en l’ajuda per poder construir i endegar el Centre, per això, farem contractes de col·laboració i patrocini per facilitar la relació privada amb el Centre.

El pla formatiu del Centre estarà enfocat en els cursos de Formació del Departament d’Empresa i Treball i del Departament d’Educació de la Generalitat de Catalunya. L’aposta per la Formació Dual serà el nostre capteniment diari i el creixement del Centre haurà de donar noves oportunitats i respostes a les necessitats laborals del sector. Serà un Centre amb amplia vocació de servei i complicitat envers les empreses turístiques de la Demarcació i de la Costa Brava.

Així mateix, el Centre disposarà d’aules diverses per fer tot tipus de cursos (d’administracions, d’associacions, de federacions, etc.), cursets, demostracions, classes magistrals i demès, que ajudaran al públic en general i als col·laboradors a conèixer el centre i a gaudir-lo.

 

Objectiu final:

Una escola d’Hosteleria, per definició, ha de formar i capacitar l’alumne per poder desenvolupar l’activitat formativa amb èxit i bon desenvolupament.

L’Escola d’Hosteleria de Sant Feliu, alhora, fomentarà el citat aprenentatge i potenciarà les sinergies amb el sector empresarial i social de la demarcació, donant resposta a les demandes laborals existents, nodrint les empreses amb l’alumnat durant el curs i en èpoques de vacances escolars.

 

Fase constructiva:

Les obres d’adequació de l’Espai del Casino s’han anat duent a terme per dotar l’Espai de la necessària infraestructura per la construcció de la nova Escola d’Hosteleria de Sant Feliu de Guíxols.

El finançament del projecte constructiu i d’adequació de l’Espai compta amb la col·laboració i el co-finançament econòmic de la DIPUTACIÓ de GIRONA, mitjançant una subvenció de 50.000 €, que complementa la inversió amb fons propis de la pròpia Cambra de Comerç de Sant Feliu de Guíxols.