Vols conèixer La Braseria Molí de Vent? És un restaurant de tapes casolanes, peix fresc del dia, carns a la brasa i menú de dilluns a divendres.
La revista Àncora l’edita La Cambra de Comerç de Sant Feliu de Guíxols on sempre estaràs informat sobre les novetats en economia, actualitat, cultura, gastronomia, oci, esports… Dels racons de la Costa Brava.
Aquestes són algunes de les preguntes que li hem fet:
Quan i com neix el projecte de crear aquest local?
El novembre de l’any 2017 ens vam posar al capdavant d’aquest negoci. Ens va sorgir l’oportunitat i aprofitant que el nostre fill gran, en Pol, s’havia format en hostaleria i ja tenia experiència en la restauració igual que jo, no vam dubtar a arriscar-nos en aquest nou projecte.
Com definiries la Braseria Molí de Vent? D’on ve el nom?
El nom ja hi era, ens va agradar i vam decidir no tocar-lo. Al Molí de Vent hi pots trobar un ambient molt familiar, la gran majoria són veïns de Sant Feliu i rodalia així com segones residències i també turistes a l’estiu.
Quines són les vostres especialitats?
En el nostre local s’hi poden menjar des de les tapes tradicionals a les més innovadores, carns i peix fresc a la brasa, mariscs, els nostres remenats, amanides i torrades.
I el que més us demana la gent?
És complicat contestar aquesta pregunta perquè fins i tot nosaltres a l’hora de renovar la carta, tenim problemes en decidir quin plat es queda i quin surt. La veritat és que tant els plats de la carta com els suggeriments fora de carta, tots ells tenen molta demanda.
Els productes que utilitzeu són de proximitat?
Intentem que ho siguin el màxim possible.
Per què heu introduït el format tapa?
Vam començar amb el format tapa, però ràpidament vàrem decidir convertir la gran majoria de tapes en format ració i plat gran. El que va començar amb una tapa i una cervesa, s’ha transformat en un petit restaurant familiar on els nostres clients venen a dinar, sopar i a fer celebracions familiars.