Restaurant Sant Feliu. Va ser pioner a oferir productes de braseria i plats per a emportar a la Costa Brava. Aquesta experiència permet oferir actualment un ventall d’especialitats que inclou més de 150 plats casolans que varien cada dia.
La revista Àncora l’edita La Cambra de Comerç de Sant Feliu de Guíxols on sempre estaràs informat sobre les novetats en economia, actualitat, cultura, gastronomia, oci, esports… Dels racons de la Costa Brava.
Aquestes són algunes de les preguntes que li hem fet:
Quan neix el restaurant Feliu? Quina generació sou?
El Feliu neix l’any 1969. Va ser fundat per Joan Feliu un reconegut cuiner de l’època, juntament amb la seva esposa Guadalupe (pares de la meva dona Margarita Feliu). Nosaltres som la segona generació. Des de l’any 80 que estic al Feliu i en jubilar-se els meus sogres, la meva dona i jo ens vam fer càrrec del restaurant.
Ara, continua sent un restaurant familiar on ens ajuda també la nostra filla Davinia, advocada de professió i que és la tercera generació, juntament amb un equip proper de cambrers i cuiners format per més de 30 persones.
Van ser visionaris davant el fet que la gent busca comoditat.
Sí, vam ser pioners en oferir rostisseria i plats per emportar a la zona, a part del restaurant. A Platja d’Aro hi ha càmpings i molt d’apartament i casa de segona residència. Quan un ve de vacances busca comoditat i poca feina.
Quants tipus de plats preparats oferiu?
Preparem un gran ventall de plats per emportar, més de 150 plats de cuina casolana Mediterrània que van des de Pollastres a l’Ast, croquetes, calamars a la Romana, tota classe de paelles i arrossos, amanides, peixos i carns…
Quines són les vostres especialitats?
Paelles, Sarsuela i peixos al forn.
Quins plats són els que més us demana la gent?
Les paelles.
Amb quan de personal compteu? Com us organitzeu?
Som un restaurant de temporada que obre des de Setmana Santa fins a finals de setembre. Obrim amb una plantilla de 16-18 persones i a ple estiu rondem als voltants de 30 persones.
Què us fa diferents dels altres establiments?
Mantenir la mateixa cuina casolana de qualitat amb productes de proximitat. Mantenim les mateixes receptes de quan el meu sogre va començar. Alguns plats són els mateixos des de l’any 69.